Hojaldre de ajetes con gambas

Name: Hojaldre de ajetes con gambas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa de hojaldre; 8 unidades de espárragos trigueros; 2 unidades de cebolla; 3 unidades de tomates maduros; 8 unidades de ajetes; 12 unidades de gambas; harina; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'Tiramos' de hojaldre congelado para preparar este aperitivo o entrante, que lleva un sofrito de tomate y cebolla en la base, y por encima le ponemos unos ajetes salteados, unos espárragos trigueros cocidos y unas gambas también cocidas. Resulta un aperitivo o entrante delicioso, sin mucha complejidad en su elaboración y sin demasiado tiempo que invertir en prepararlo.

Ingredientes

1 lámina de masa de hojaldre
8 unidades de espárragos trigueros
2 unidades de cebolla
3 unidades de tomates maduros
8 unidades de ajetes
12 unidades de gambas
harina
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Empieza pelando y picando tanto las cebollas como los tomates; pica los ajetes.
Pon un cazo con agua y sal a hervir en el fuego y echa los espárragos trigueros troceados para cocerlos durante 6 minutos.
Coloca una sartén al fuego con aceite y pocha a fuego lento las cebollas y los tomates con sal y pimienta hasta obtener una especie de compota.
Rehoga los ajetes en otra sartén con un poco de aceite durante unos minutos y cuece las gambas peladas en un cazo con agua salada durante 3 minutos.
Precalienta el horno a 200ºC.
Estira el hojaldre con un rodillo sobre una superficie con harina y córtalo en 4 rectángulos.
Pincha el hojaldre con un tenedor, colócalo en una bandeja de horno con papel o silicona y hornea durante 10 minutos.
Cuando los saques del horno, echa por encima de los hojaldres la compota de tomate y cebolla, añade los espárragosm las gambas y los ajetes.
Introduce los hojaldres nuevamente en el horno durante 5 minutos.
Saca con cuidado y sirve.

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