Tostas de huevos revueltos con aguacate

Name: Tostas de huevos revueltos con aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 huevos medianos (cuanto más frescos, mejor); 1 aguacate; cebollino; sal; pimienta negra; aceite de oliva; 2 rebanadas de pan 100% integral

15 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Los huevos revueltos son una opción de lo más socorrida para comidas o cenas rápidas. Son también ideales para quienes, a la hora del desayuno, prefieren opciones saladas. En este caso vamos a disponer el revuelto sobre unas rebanadas de pan integral, y añadiremos también unos daditos de aguacate. ¡Saludable y delicioso!

Ingredientes

2 huevos medianos (cuanto más frescos, mejor)
1 aguacate
cebollino
sal
pimienta negra
aceite de oliva
2 rebanadas de pan 100% integral

Preparación

Parte el aguacate en dos de forma longitudinal. Extrae la pulpa de una de las mitades y guarda la otra mitad. Corta la pulpa el dados pequeños.
Pica fino un poco de cebollino y pon a tostar las rebanadas de pan.
Pon al fuego una sartén antiadherente una cucharada de aceite.
Cuando esté caliente casca los huevos sobre la sartén (no es preciso batirlos previamente).
Salpimenta al gusto y remueve suavemente con una cuchara de madera hasta que cuajen ligeramente u obtengas la textura deseada. Ten en cuenta que cuando apagues el fuego, el calor residual seguirá cocinando los huevos (perdiendo así cremosidad).
Coloca los huevos revueltos sobre las rebanadas de pan. Dispón por encima unos daditos de aguacate y poco de cebollino y riega con un chorrito de aceite de oliva.

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