Arroz con ajetes y calamar

Name: Arroz con ajetes y calamar
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de arroz bomba; 500 gramos de calamar en trozos; 2 unidades de tomates maduros; 2 unidades de ñoras; 8 decilitros de caldo de pescado; aceite de oliva virgen; sal

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las grandezas del arroz es que admite todo tipo de ingredientes. Es un ingrediente saludable, asequible y fácil de preparar. En esta receta, de hecho, solo le vamos a poner ajetes, tomate, ñora y calamar, además de un buen caldo de pescado. Optamos por el grano redondo y le damos su cocción correspondiente para que el arroz quede perfecto.

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Ingredientes

400 gramos de arroz bomba
500 gramos de calamar en trozos
2 unidades de tomates maduros
2 unidades de ñoras
8 decilitros de caldo de pescado
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Limpia bien los ajetes y trocéalos; pela el tomate y pícalo.
Hidrata las ñoras en agua y cuando estén blandas, ráspalas para sacar la pulpa.
Echa aceite de oliva en una paella o en una cazuela y rehoga los ajetes, añade el tomate y rehógalo también para terminar de agregar la pulpa de ñora.
Incorpora los calamares troceados, un poco de sal y sofríelos durante unos minutos.
Agrega el arroz y rehoga todo junto durante 3-4 minutos.
Moja con el caldo de pescado y deja que se haga durante unos 18 minutos o hasta que el arroz esté cocido sin que llegue a pasarse.
Deja reposar el arroz durante unos 4-5 minutos antes de servirlo.

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