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Mini pizzas de harina de garbanzos con tofu y champiñón

Name: Mini pizzas de harina de garbanzos con tofu y champiñón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina de garbanzos; 100 gramos de agua; 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 100 gramos de tomate frito; 200 gramos de tofu; 200 gramos de champiñones; 1 unidad de cebolla; hierbas aromáticas

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una forma diferente de comer legumbres es en forma de estas mini pizzas elaboradas con harina de garbanzos. Además, es perfecta para celiacos, vegetarianos y veganos. Las vamos a cubrir con tomate, dados de tofu y champiñones. Y el resultado ¡es súper apetecible para cualquiera!

Ingredientes

200 gramos de harina de garbanzos
100 gramos de agua
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
100 gramos de tomate frito
200 gramos de tofu
200 gramos de champiñones
1 unidad de cebolla
hierbas aromáticas

Preparación

Precalentamos el horno a 200 grados.
Mezclamos la harina de garbanzos con la levadura, 1 cucharada de aceite y sal.
Vamos añadiendo el agua poco a poco y mezclamos con las manos para que se vaya integrando.
Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana y la pochamos con el champiñón laminado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cortamos la masa en bolitas, las aplastamos y estiramos con un rodillo.
Las colocamos en una bandeja de horno y ponemos por encima el tomate, el champiñón, la cebolla y los dados de tofu.
Añadimos hierbas aromáticas al gusto y horneamos unos 10 minutos a 200 grados.
Sacamos las mini pizzas con cuidado y ¡a disfrutar!

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