Hinojos asados rellenos de verduras

Name: Hinojos asados rellenos de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de bulbos de hinojo con sus hojas; 1 trozo de calabacín; 1 trozo de cebolleta; 1 trozo de puerro; 1 manojo de espárragos verdes; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El hinojo consta de un bulbo con sus hojas y es una planta muy aromática, con toques anisados, y usada en algunas cocinas. Vamos a preparar unos hinojos asados y rellenos con un sofrito de verduras sobrantes que teníamos en la nevera: calabacín, puerro, espárragos verdes y cebolleta. Un plato que gustará a todos pero especialmente a los amantes de los vegetales.

Ingredientes

4 unidades de bulbos de hinojo con sus hojas
1 trozo de calabacín
1 trozo de cebolleta
1 trozo de puerro
1 manojo de espárragos verdes
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.
Lava los bulbos de hinojo con abundante agua, corta al medio y quítales las hojas -que usaremos para decorar-.
Coloca los bulbos en una placa de horno y echa un poco de sal, pimienta y aceite y hornea durante 15 minutos.
Lava, seca y pica en daditos las verduras.
Pon a cocer los espárragos verdes en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.
Echa aceite en una sartén y pocha la cebolleta, el puerro y el calabacín con un poco de sal y de pimienta.
Saca con cuidado los hinojos del horno, vacía un poco el interior, pícalo y añádelo al resto de las verduras.
Incorpora también a esa mezcla los espárragos cocidos, remueve bien y rellena con estas verduras los hinojos.
Vuelve a introducir los bulbos de hinojo en el horno durante 10 minutos más.
Sácalos con cuidado y sírvelos con unas hojitas de hinojo.

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