El 'cottage' es un queso fresco de textura granulada, parecido al requesón o a la ricotta, los cuales podemos emplear como alternativa en caso de no encontrar el primero. Con él vamos a preparar unas deliciosas tortitas para el desayuno, que serviremos con un poco de miel y unos frutos rojos.
Ingredientes
- 170 gramos de queso cottage
- 3 unidades de huevo
- 60 gramos de harina
- 60 mililitros de leche
- 1 pizca de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- mantequilla
- miel
- frutos rojos
Preparación
- Separamos las yemas de las claras de los 3 huevos.
- Montamos ligeramente las yemas de huevo con unas varillas eléctricas, añadimos el queso y volvemos a batir.
- Agregamos la leche y la pizca de azúcar y batimos hasta que quede todo bien integrado.
- Incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien.
- Montamos las claras a semi punto de nieve con la pizca de sal y las añadimos a la mezcla mediante movimientos envolventes.
- Engrasamos una sartén con mantequilla y vamos echando cucharadas de la masa para hacer las tortitas, que doraremos por ambos lados.
- Las podemos mantener calientes mientras hacemos todas en el horno a la temperatura más baja.
- Servimos las tortitas de 'cotagge cheese' con la miel y los frutos rojos.
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