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Pollo en salsa de tamarindo

Name: Pollo en salsa de tamarindo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pollo en trozos; 3 cucharadas de pasta de tamarindo; 2 cucharadas de azúcar moreno; 2 vasos de caldo de carne; 1 cucharada de salsa perrins (worcestershire); 1 cucharadita de copos de chile; 1 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharadita de ajo seco molido; 1 pizca de cilantro molido; 1 pizca de jengibre seco en polvo; sal; pimienta; aceite de oliva fresco; cilantro fresco

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El tamarindo, a menudo presentado en pasta que encuentras ya casi en cualquier comercio, le da un sabor muy especial a muchos platos. Con él preparamos un pollo troceado en salsa, al que añadimos varias especias, un poco de caldo y también le damos un toquecito ligeramente picante.

Ingredientes

1 unidad de pollo en trozos
3 cucharadas de pasta de tamarindo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 vasos de caldo de carne
1 cucharada de salsa perrins (worcestershire)
1 cucharadita de copos de chile
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo seco molido
1 pizca de cilantro molido
1 pizca de jengibre seco en polvo
sal
pimienta
aceite de oliva fresco
cilantro fresco

Preparación

Salpimenta los trozos de pollo, dóralos bien en una sartén con aceite de oliva y reserva.
Echa en una cazuela la pasta de tamarindo con el azúcar y un poco de agua, pon al fuego y remueve hasta que se disuelva.
Incorpora el ajo molido, la cebolla en polvo, los copos de guindilla, la salsa Perrins, el cilantro y el jengibre y mezcla bien.
Añade el caldo de carne y espera a que hierva.
Introduce los trozos de pollo y cocina durante unos 25 minutos.
Retira del fuego y sirve el pollo con un poco de cilantro picado por encima.

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