pate tofu gtres© Gtresonline

Paté de tofu ahumado con champiñones y avellanas

25 min
fácil
4 comensales

Con el tofu podemos preparar numerosas recetas, a cada cual más rica. Te proponemos hacer un paté con este ingrediente ahumado, champiñones y avellanas. Es ideal para tomar con cualquier tipo de pan, pero también con bastones de verduras crudas, 'crudités'.

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Ingredientes

  • 250 gramos de tofu ahumado
  • 150 gramos de champiñones
  • 100 gramos de avellanas tostadas
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de tomillo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • pan para acompañar

Preparación

  1. Pela, pica finamente la cebolla, pon a calentar un chorro de aceite en una sartén y sofríe a a fuego medio hasta que se caramelice.
  2. Limpia bien los champiñones eliminando cualquier resto de tierra, corta en láminas, agrega a la sartén y cocina hasta que se ablanden y se pongan de un color oscuro uniforme. Salpimenta al gusto.
  3. Añade el brandy y deja evaporar el alcohol unos instantes.
  4. Trocea el tofu ahumado en trozos pequeños y tritura en una batidora o procesador de alimentos junto a la cebolla, los champiñones, las avellanas, la salsa de soja, y el tomillo hasta obtener un paté suave. Agrega un chorrito de agua si fuera necesario para que no quede muy espeso.
  5. Rectifica el punto de sal y sirve con rebanadas de pan tostado.
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