Con el tofu podemos preparar numerosas recetas, a cada cual más rica. Te proponemos hacer un paté con este ingrediente ahumado, champiñones y avellanas. Es ideal para tomar con cualquier tipo de pan, pero también con bastones de verduras crudas, 'crudités'.
Ingredientes
- 250 gramos de tofu ahumado
- 150 gramos de champiñones
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 chorrito de brandy
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- pan para acompañar
Preparación
- Pela, pica finamente la cebolla, pon a calentar un chorro de aceite en una sartén y sofríe a a fuego medio hasta que se caramelice.
- Limpia bien los champiñones eliminando cualquier resto de tierra, corta en láminas, agrega a la sartén y cocina hasta que se ablanden y se pongan de un color oscuro uniforme. Salpimenta al gusto.
- Añade el brandy y deja evaporar el alcohol unos instantes.
- Trocea el tofu ahumado en trozos pequeños y tritura en una batidora o procesador de alimentos junto a la cebolla, los champiñones, las avellanas, la salsa de soja, y el tomillo hasta obtener un paté suave. Agrega un chorrito de agua si fuera necesario para que no quede muy espeso.
- Rectifica el punto de sal y sirve con rebanadas de pan tostado.
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