Curry 'tikka masala' con tofu asado

Name: Curry 'tikka masala' con tofu asado
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de tofu firme; 60 gramos de yogur de soja; garam masala; cúrcuma; chile en polvo; sal; 1 cucharada de zumo de limón; aceite de oliva virgen; cilantro fresco; quinoa cocida para acompañar; 1 cucharada de aceite de oliva; 400 gramos de tomate natural en conserva; pimentón; comino molido; 60 gramos de yogur de soja; sal; pimienta

180 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

No hay una única forma de hacer el 'tika massal', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.

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Ingredientes

400 gramos de tofu firme
60 gramos de yogur de soja
garam masala
cúrcuma
chile en polvo
sal
1 cucharada de zumo de limón
aceite de oliva virgen
cilantro fresco
quinoa cocida para acompañar

Para la salsa 'tikka masala'

1 cucharada de aceite de oliva
400 gramos de tomate natural en conserva
pimentón
comino molido
60 gramos de yogur de soja
sal
pimienta

Preparación

Preparamos un adobo mezclando en un bol el yogur con el aceite, el zumo de limón, la cúrcuma, el 'garam masala', el chile en polvo y sal y mezclamos bien.
Cortamos el tofu en trozos pequeños, lo cubrimos con la mezcla anterior y lo dejamos marinar un mínimo de 2 horas dentro de en un recipiente hermético dentro de la nevera
Transcurrido ese tiempo, sacamos el tofu y reservamos el adobo sobrante.
Ponemos el tofu en una bandeja y lo horneamos durante 30 minutos a 200 grados hasta que esté bien dorado.
Calentamos un chorro de aceite en una cazuela, agregamos el tomate, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos
Añadimos el comino, el pimentón, el yogur y el adobo sobrante de marinar el tofu.
Mezclamos todo bien, cocinamos otros 10 minutos hasta que la salsa esté bien ligada y ligeramente espesa e incorporamos el tofu.
Servimos el guiso con un poco de cilantro y acompañamos con un bol de quinoa cocida.

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