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Curry 'tikka masala' con tofu asado
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curry tofu gtres© Gtresonline

Curry 'tikka masala' con tofu asado

180 min
fácil
4 comensales

No hay una única forma de hacer el 'tika massal', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.

Ingredientes

  • 400 gramos de tofu firme
  • 60 gramos de yogur de soja
  • garam masala
  • cúrcuma
  • chile en polvo
  • sal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • aceite de oliva virgen
  • cilantro fresco
  • quinoa cocida para acompañar
Para la salsa 'tikka masala'
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 400 gramos de tomate natural en conserva
  • pimentón
  • comino molido
  • 60 gramos de yogur de soja
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Preparamos un adobo mezclando en un bol el yogur con el aceite, el zumo de limón, la cúrcuma, el 'garam masala', el chile en polvo y sal y mezclamos bien.
  2. Cortamos el tofu en trozos pequeños, lo cubrimos con la mezcla anterior y lo dejamos marinar un mínimo de 2 horas dentro de en un recipiente hermético dentro de la nevera
  3. Transcurrido ese tiempo, sacamos el tofu y reservamos el adobo sobrante.
  4. Ponemos el tofu en una bandeja y lo horneamos durante 30 minutos a 200 grados hasta que esté bien dorado.
  5. Calentamos un chorro de aceite en una cazuela, agregamos el tomate, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos
  6. Añadimos el comino, el pimentón, el yogur y el adobo sobrante de marinar el tofu.
  7. Mezclamos todo bien, cocinamos otros 10 minutos hasta que la salsa esté bien ligada y ligeramente espesa e incorporamos el tofu.
  8. Servimos el guiso con un poco de cilantro y acompañamos con un bol de quinoa cocida.
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