No hay una única forma de hacer el 'tika massal', pero a menudo lleva leche de coco o salsa de tomate con nata, así como diferentes especias. En esta ocasión lo vamos a preparar con tofu y lo vamos a acompañar con un poco de quinoa.
Ingredientes
- 400 gramos de tofu firme
- 60 gramos de yogur de soja
- garam masala
- cúrcuma
- chile en polvo
- sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- aceite de oliva virgen
- cilantro fresco
- quinoa cocida para acompañar
Para la salsa 'tikka masala'
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 400 gramos de tomate natural en conserva
- pimentón
- comino molido
- 60 gramos de yogur de soja
- sal
- pimienta
Preparación
- Preparamos un adobo mezclando en un bol el yogur con el aceite, el zumo de limón, la cúrcuma, el 'garam masala', el chile en polvo y sal y mezclamos bien.
- Cortamos el tofu en trozos pequeños, lo cubrimos con la mezcla anterior y lo dejamos marinar un mínimo de 2 horas dentro de en un recipiente hermético dentro de la nevera
- Transcurrido ese tiempo, sacamos el tofu y reservamos el adobo sobrante.
- Ponemos el tofu en una bandeja y lo horneamos durante 30 minutos a 200 grados hasta que esté bien dorado.
- Calentamos un chorro de aceite en una cazuela, agregamos el tomate, salpimentamos y sofreímos durante 10 minutos
- Añadimos el comino, el pimentón, el yogur y el adobo sobrante de marinar el tofu.
- Mezclamos todo bien, cocinamos otros 10 minutos hasta que la salsa esté bien ligada y ligeramente espesa e incorporamos el tofu.
- Servimos el guiso con un poco de cilantro y acompañamos con un bol de quinoa cocida.
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