Bacalao con patatas, salsa de tomate y aceitunas

Name: Bacalao con patatas, salsa de tomate y aceitunas
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de bacalao; 400 gramos de patatas; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 cucharada de pimentón; chile rojo; 2 dientes de ajo; 40 mililitros de aceite de oliva; 30 gramos de salsa de tomate; 1 lata de tomate triturado; 800 mililitros de agua; 40 gramos de aceitunas negras; sal; pimienta

75 min

medio

4 comensales

Por: Mar de Noruega

Preparamos aquí un guiso de bacalao con patatas, cebolla y salsa de tomate. Para darle un toque más 'alegre' añadimos también un poco de chile rojo. No obstante, puedes prescindir de él si el picante no es lo tuyo. Al finalizar, añadiremos unas aceitunas negras que darán un 'punch' extra de sabor al plato.

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Ingredientes

600 gramos de bacalao
400 gramos de patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 cucharada de pimentón
chile rojo
2 dientes de ajo
40 mililitros de aceite de oliva
30 gramos de salsa de tomate
1 lata de tomate triturado
800 mililitros de agua
40 gramos de aceitunas negras
sal
pimienta

Preparación

Cortamos el bacalao en trozos individuales.
Pelamos las patatas y la cebolla y cortamos en rodajas finas.
Cortamos el pimiento en tiras y picamos finamente el chile rojo y el ajo.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola amplia y agregamos la salsa de tomate. Agregamos el tomate triturado, el agua, el ajo y el chile. Mezclamos bien y llevamos a ebullición.
A continuación, agregamos poco a poco el bacalao, la cebolla, las patatas y el pimentón. Llevamos a ebullición y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 50 minutos. Agregar más agua durante la cocción si parece seco, y remover ligeramente.
Salpimentar al gusto. Colocar las aceitunas por encima y servir con pan.

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