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Bacalao al horno con salsa de limón

Name: Bacalao al horno con salsa de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de bacalao fresco; 400 gramos de verduras (puerros, zanahorias, apio y unos tomatitos cherry); 100 gramos de queso rallado; sal; pimienta; tomillo; 2 dientes de ajo; perejil fresco; 1 limón; 1 pizca de sal; aceite de oliva

30 min

medio

4 comensales

Por: Mar de Noruega

El bacalao con verduras al horno es una de las maneras más habituales de cocinar este pescado. Aquí vamos aderezarlo con una salsa de limón y además, añadiremos al final un poco de queso rallado para obtener un rico gratinado. Una receta fácil, sabrosa y muy resultona.

Ingredientes

800 gramos de bacalao fresco
400 gramos de verduras (puerros, zanahorias, apio y unos tomatitos cherry)
100 gramos de queso rallado
sal
pimienta
tomillo

Salsa de limón

2 dientes de ajo
perejil fresco
1 limón
1 pizca de sal
aceite de oliva

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Cortamos el bacalao en trozos individuales.
Limpiamos las verduras y cortamos en cubitos. Las hervimos en 500 ml de agua durante aproximadamente 5 minutos y escurrimos.
Colocamos las verduras en la fuente para hornear y a continuación el bacalao.
Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de tomillo picado.
Realizamos la salsa de limón para pescado. Para ello: pon en un vaso de batidora el perejil (previamente lavado y picado groseramente), los dientes de ajo pelados y picados. Añade la piel de limón recién rallada y su zumo recién exprimido. Agrega una pizca de sal y ve batiendo al tiempo que añades un chorrito de aceite hasta obtener una salsa emulsionada.
Vertemos la salsa de limón sobre el pescado. Para finalizar espolvoreamos el queso rallado.
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante aproximadamente unos 15 minutos a 180 º C. Servimos con patatas hervidas o arroz (opcional).

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