'Arroz' de quinoa con calabaza y granada

Name: 'Arroz' de quinoa con calabaza y granada
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de quinoa; 300 gramos de calabaza; 2 unidades de granada; sal; aceite de oliva virgen; pimienta; perifollo

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato, con apariencia de arroz en el que en vez de este cereal, le echamos quinoa, se puede comer tanto frío -a modo de ensalada- como templado. Es muy sencillo y rápido de elaborar ya que solo lleva 3 ingredientes y un cuarto que es un poco de perifollo picado que añadimos al final para darle un toque de color y de aroma.

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Ingredientes

400 gramos de quinoa
300 gramos de calabaza
2 unidades de granada
sal
aceite de oliva virgen
pimienta
perifollo

Preparación

Comenzamos pasando por el grifo la quinoa y la escurrimos.
Ponemos la quinoa en una olla y añadimos el doble de agua que el peso de la quinoa. Llevamos a ebullición, añadimos un poco de sal y la dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos.
Pelamos las granadas y les sacamos los granos quitando todas las pielecitas amarillas para que no amarguen.
Pelamos, troceamos la calabaza y la cocinamos a la plancha con un pelín de aceite, sal y pimienta.
Mezclamos la quinoa con la granada y la calabaza, servimos en los platos y decoramos con perifollo picadito.

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