Este plato, con apariencia de arroz en el que en vez de este cereal, le echamos quinoa, se puede comer tanto frío -a modo de ensalada- como templado. Es muy sencillo y rápido de elaborar ya que solo lleva 3 ingredientes y un cuarto que es un poco de perifollo picado que añadimos al final para darle un toque de color y de aroma.
Ingredientes
- 400 gramos de quinoa
- 300 gramos de calabaza
- 2 unidades de granada
- sal
- aceite de oliva virgen
- pimienta
- perifollo
Preparación
- Comenzamos pasando por el grifo la quinoa y la escurrimos.
- Ponemos la quinoa en una olla y añadimos el doble de agua que el peso de la quinoa. Llevamos a ebullición, añadimos un poco de sal y la dejamos cocer durante 15 minutos. Reservamos.
- Pelamos las granadas y les sacamos los granos quitando todas las pielecitas amarillas para que no amarguen.
- Pelamos, troceamos la calabaza y la cocinamos a la plancha con un pelín de aceite, sal y pimienta.
- Mezclamos la quinoa con la granada y la calabaza, servimos en los platos y decoramos con perifollo picadito.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.