brocoli adobe© Adobe Stock

Lubina a la plancha con 'arroz' de brócoli al pesto

35 min
fácil
4 comensales

Le pedimos al pescadero que nos prepare 2 lubinas en filetes, limpios y sin espinas, para cocinarlos a la plancha. Los vamos a servir sobre un 'falso' arroz de brócoli y los acompañamos con una salsa pesto tradicional.

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

  • 8 filetes de lubina
  • 1 unidad de brócoli
  • 1 unidad de cebolla
  • 15 hojas de albahaca
  • ajo
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 50 gramos de piñones
  • 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Comienza preparando la salsa pesto y para ello pon en el vaso de la batidora el queso, la albahaca, los piñones, el medio diente de ajo, 125 ml de aceite y un poco des sal. Tritura hasta que se integren todos los ingredientes.
  2. Ahora rall el brócoli con un rallador o picándolo con una picadora para simular nuestro 'arroz'.
  3. Pela, pica la cebolla y rehógala en una sartén con aceite de oliva.
  4. Añade el brócoli rallado junto a la cebolla y rehoga durante 3 minutos. Retira y reserva.
  5. Salpimenta los filetes de lubina y cocínalos a la plancha por ambos lados.
  6. Para presentar el plato, usa un molde donde pondrás el 'arroz' de brócoli; encima coloca los filetes de lubina y acompaña con la salsa pesto y unas hojitas pequeñas de albahaca.