Lentejas especiadas con cordero

Name: Lentejas especiadas con cordero
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de lentejas; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 1 unidad de puerro; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de tomate; 400 gramos de carne magra de cordero en trozos; caldo de verduras; 1 pizca de curry; 1 pizca de garam masala; 1 pizca de jengibre seco en polvo; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; perejil fresco

60 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las lentejas guisadas las podemos cocinar de muchísimas maneras distintas y con diferentes tipos de ingredientes. En esta receta, las vamos a preparar con verduras, carne de cordero troceada y varias especias.

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Ingredientes

400 gramos de lentejas
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
1 unidad de puerro
1 unidad de zanahoria
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de tomate
400 gramos de carne magra de cordero en trozos
caldo de verduras
1 pizca de curry
1 pizca de garam masala
1 pizca de jengibre seco en polvo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
perejil fresco

Preparación

Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior a la elaboración del plato.
Pelamos y picamos en trozos pequeños la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Lavamos, secamos y picamos también el pimiento verde.
Quitamos la primera capa del puerro y los extremos y lo picamos igualmente.
Ponemos al fuego una cazuela, echamos un chorro de aceite, doramos la carne de cordero, retiramos y reservamos.
Agregamos todas las verduras picadas y las sofreímos durante unos minutos.
Incorporamos sal, pimienta, el curry, el jengibre y el garam massala y removemos bien.
Añadimos las lentejas escurridas y el cordero y cubrimos con el caldo de verduras.
Dejamos cocinar a fuego medio durante 35-40 minutos o hasta que veamos que las lentejas están blanditas.
Espolvoreamos un poquito de perejil fresco y ya estaría listo nuestro guiso para disfrutarlo -ya sabes que este tipo de platos está mejor de un día para otro-.

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