'Rigatoni' con almejas, mejillones y calamar

Name: 'Rigatoni' con almejas, mejillones y calamar
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 280 gramos de rigatoni; 500 gramos de mejillones; 300 gramos de almejas; 2 calamares (de 180 gr cada uno); 1 cebolla; 200 mililitros de tomate triturado en conserva; 1 cucharada de perejil picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

40 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Típicos de la cocina romana, los 'rigatoni' se caracterizan por el estriado de su superficie y por su gran diámetro. Aunque son perfectos para platos de carne con salsa, también pueden emplearse en recetas de pescado y marisco, tal y como vemos en esta receta donde usaremos como ingredientes almejas, mejillones y anillas de calamar.

Ingredientes

280 gramos de rigatoni
500 gramos de mejillones
300 gramos de almejas
2 calamares (de 180 gr cada uno)
1 cebolla
200 mililitros de tomate triturado en conserva
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Poner las almejas en remojo en agua con sal durante 15 minutos.
Limpiar los calamares, reservar los tentáculos para otra preparación y cortar en anillas los cuerpos.
Limpiar los mejillones.
Cocer la pasta en abundante agua salada 1 min menos del tiempo indicado por el fabricante.
Pelar y picar la cebolla.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogarla 5 minutos.
Agregar las anillas de calamar, salpimentar y sofreír 3 minutos.
Añadir el tomate triturado y cocinar 15 minutos a fuego bajo. Incorporar los mejillones y las almejas y cocinar a fuego medio hasta que se abran.
Echar la pasta en la cazuela, mezclar y dejar cocer 1 minuto más.
Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir en los platos.

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