El pimiento de Gernika, cultivado en el País Vasco, se caracteriza por ser estrecho y alargado. Su tamaño oscila entre los seis y nueve centímetros y tiene una textura tersa y un color verde intenso. No pica y se suele tomar frito. En esta receta, lo combinamos, en forma de brocheta, con rape, beicon y champiñones.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón
