Chipirones con pimientos del Padrón

Name: Chipirones con pimientos del Padrón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de chipirones; 500 gramos de pimientos del padrón; harina; sal; aceite de oliva; limón

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pimiento de Padrón es una variedad originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón en la provincia de La Coruña, en Galicia. Tiene la peculiaridad de que a veces pica y a veces no y suele comerse frito. Así lo hacemos, acompañando a unos chipirones rebozados y también fritos.

Ingredientes

500 gramos de chipirones
500 gramos de pimientos del padrón
harina
sal
aceite de oliva
limón

Preparación

Comenzamos limpiando bien los chipirones retirándoles todo el interior (tripa, pluma...).
Secamos bien los chipirones con papel de cocina para que no salten al freírlos.
Echamos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos los pimientos de Padrón.
Los sacamos sobre papel de cocina.
Pasamos los chipirones por harina, los freímos también y los sacamos igualmente sobre papel de cocina.
Servimos en una fuente los chipirones y los pimientos, les echamos sal y acompañamos con unos trocitos de limón.

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