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Ensalada de bacalao con pomelo, té verde y aceite de menta

25 min
fácil
4 comensales

Si te aburre la clásica ensalada de lechuga, pepino y tomate, anímate a probar cosas nuevas. Nosotros te proponemos una a base de bacalao ahumado, cebolla, gajos de pomelo, zanahoria y té verde, que aderezamos con un aceite de menta fresca.

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Ingredientes

  • 300 gramos de bacalao fresco en tiras
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de pomelo
  • 1 unidad de lima
  • 1 cucharadita de té verde
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puñado de menta fresca
  • sal

Preparación

  1. Echa el bacalao en un cuenco y exprime el zumo de lima por encima y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
  2. Pela el pomelo y corta los gajos 'a lo vivo', esto es quitando la membrana y dejando la pulpa al aire.
  3. Pela la zanahoria y la cebolla; corta la primera en tiras con un pelador y la segunda en juliana.
  4. Echa en un bol el bacalao, los gajos de pomelo, las tiras de zanahoria, la cebolla en juliana y el té verde.
  5. Prepara la salsa con sal, aceite de oliva y las hojitas de menta fresca.
  6. Incorpora el aceite de menta a la ensalada, mezcla bien y ya puedes servir en los platos.