Ensalada de bacalao con pomelo, té verde y aceite de menta

Name: Ensalada de bacalao con pomelo, té verde y aceite de menta
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de bacalao fresco en tiras; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de pomelo; 1 unidad de lima; 1 cucharadita de té verde; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 puñado de menta fresca; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si te aburre la clásica ensalada de lechuga, pepino y tomate, anímate a probar cosas nuevas. Nosotros te proponemos una a base de bacalao ahumado, cebolla, gajos de pomelo, zanahoria y té verde, que aderezamos con un aceite de menta fresca.

Ingredientes

300 gramos de bacalao fresco en tiras
2 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla
1 unidad de pomelo
1 unidad de lima
1 cucharadita de té verde
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 puñado de menta fresca
sal

Preparación

Echa el bacalao en un cuenco y exprime el zumo de lima por encima y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
Pela el pomelo y corta los gajos 'a lo vivo', esto es quitando la membrana y dejando la pulpa al aire.
Pela la zanahoria y la cebolla; corta la primera en tiras con un pelador y la segunda en juliana.
Echa en un bol el bacalao, los gajos de pomelo, las tiras de zanahoria, la cebolla en juliana y el té verde.
Prepara la salsa con sal, aceite de oliva y las hojitas de menta fresca.
Incorpora el aceite de menta a la ensalada, mezcla bien y ya puedes servir en los platos.

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