'Focaccia' con tomates cherry, piñones, calabaza y calabacín

Name: 'Focaccia' con tomates cherry, piñones, calabaza y calabacín
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 375 gramos de harina de trigo; 7 gramos de levadura de panadería seca; 5 gramos de sal; azúcar blanca; 100 gramos de agua; calabacín; 1 trozo de calabaza; 200 gramos de tomates cherry de colores; 75 gramos de piñones; 1 trozo de queso parmesano; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; hierbas aromáticas

150 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'focaccia' es un tipo de pan que se toma en Italia como acompañamiento de todo tipo de platos, aunque en esta receta la convertimos en un entrante por sí solo. Te mostramos cómo hacer la masa, sobre la que vamos a poner tomates cherry de colores, piñones, unas tiras de calabaza y de calabacín y unos trozos de queso parmesano.

Ingredientes

375 gramos de harina de trigo
7 gramos de levadura de panadería seca
5 gramos de sal
azúcar blanca
100 gramos de agua
calabacín
1 trozo de calabaza
200 gramos de tomates cherry de colores
75 gramos de piñones
1 trozo de queso parmesano
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
hierbas aromáticas

Preparación

Echa en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
Haz un agujero en el centro, incorpora el agua y un chorrito de aceite y empieza a amasar.
Vuelca la masa en la encimera para seguir amasando entre 10 y 12 minutos.
Devuelve la masa al bol, al que habrás puesto un poco de aceite, y tápala con un trapo o papel film para dejar que doble su volumen (alrededor de 1 hora).
Engrasa una bandeja con aceite, vuelca la masa, extiende ligeramente sin aplastar, pincela con aceite y deja reposar 30 minutos.
Precalienta el horno a máxima temperatura, da la vuelta a la masa para volver a colocarla en la bandeja y hunde los dedos haciendo unas pequeñas hendiduras. Deja reposar 10 minutos más.
Lava el calabacín y corta unas tiras finas. Pela la calabaza y también corta en tiras muy finas. Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
Añade sobre la masa de la 'focaccia' un poco de aceite de oliva, el calabacín, la calabaza, los piñones, los tomates, las hierbas aromáticas, el queso en lascas finas, sal y pimienta.
Hornea durante 5 minutos, baja un poco la temperatura del horno y hornea unos 15 minutos más o hasta que veas que está dorada.
Saca del horno y espera 5 minutos para desmoldar ¡y disfrutar!

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