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Crema de calabaza con quinoa y gambas

Name: Crema de calabaza con quinoa y gambas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 700 gramos de calabaza; 2 unidades de puerro; 1 unidad de cebolla; 1 vaso de quinoa; 200 gramos de gambas; aceite de oliva virgen; sal; pimienta; aceite de guindilla

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Vamos a preparar una sencilla crema de calabaza a la que daremos un toque un poco diferente añadiéndole un poco de quinoa y unas gambas salteadas. El resultado es un plato que nos encanta y que no puede ser más saludable.

Ingredientes

700 gramos de calabaza
2 unidades de puerro
1 unidad de cebolla
1 vaso de quinoa
200 gramos de gambas
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
aceite de guindilla

Preparación

Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo.
Pela y trocea tanto la calabaza como la cebolla.
Lava la quinoa, escurre, y en una cazuela con una cucharada de aceite caliente saltéala durante 1 minuto removiendo constantemente.
Añade el puerro, la calabaza y la cebolla y rehoga todo a fuego medio durante unos minutos.
Cubre con agua y deja que cueza durante 20 minutos.
Pela las gambas y saltéalas con una gota de aceite de guindilla.
Tritura la crema y decora con las gambitas y alguna hierba aromática.

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