Merluza a la romana

Name: Merluza a la romana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 rodajas de merluza congelada; 2 unidades de tomate; 1 unidad de limón; harina; huevo; aceite de oliva virgen; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'A la romana' es una técnica de rebozado y fritura que se emplea sobre todo con calamares y pescados. Vamos a usar unas rodajas de merluza que teníamos congeladas, con la precaución de descongelarlas previamente y secarlas bien. Un plato ideal para niños.

Ingredientes

8 rodajas de merluza congelada
2 unidades de tomate
1 unidad de limón
harina
huevo
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Descongela con suficiente antelación la merluza -lo ideal es hacerlo dentro de la nevera para que no haya cambios bruscos de temperatura-.
Seca muy bien las rodajas de merluza con papel de cocina.
Coloca en un plato la harina y en otro el huevo batido.
Calienta abundante aceite en una sartén pero sin que llegue a humear.
Pasa las rodajas por harina, sacude ligeramente y pásalas por el huevo batido.
Fríe la merluza entre 2 y 3 minutos por cada lado dependiendo del grosor.
Saca sobre papel de cocina y sirve la merluza con unos trozos de tomate y de limón.

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