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carpacho trucha age© Age Fotostock

Ensalada con cítricos y 'carpaccio' de trucha ahumada

20 min
fácil
4 comensales

Este plato está lleno de matices: el frescor de los vegetales, el agridulce de los cítricos y el ahumado de la trucha. Todo ello lo mezclamos en una ensalada con un 'carpaccio', pruébalo y a ver qué te parece el resultado (te gustará seguro).

Ingredientes

  • 1 bolsa de mezcla de lechugas
  • 1 unidad de cebolleta
  • 1 unidad de naranja
  • 1 unidad de limón
  • 400 gramos de trucha ahumada cortada muy fina
  • zumo de lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal en escamas
  • sal fina

Preparación

  1. Lava, seca y corta la cebolleta en juliana.
  2. Quita la piel de la naranja y el limón no dejando nada blanco y saca los gajos de cada uno sin dejar nada de la membrana.
  3. En una ensaladera mezcla la cebolleta, las lehugas variadas y los gajos de naranja y de limón.
  4. Aliña con zumo de lima, sal fina y aceite de oliva.
  5. Extiende en cada plato las lonchas de trucha ahumada y echa por encima un chorrito de aceite y unas escamas de sal.
  6. Coloca en el centro del plato un poco de ensalada ayudándote con un molde para darle forma.
  7. Y ya estaría listo para servir y degustar.