Ensalada con cítricos y 'carpaccio' de trucha ahumada

Name: Ensalada con cítricos y 'carpaccio' de trucha ahumada
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de mezcla de lechugas; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de naranja; 1 unidad de limón; 400 gramos de trucha ahumada cortada muy fina; zumo de lima; aceite de oliva virgen extra; sal en escamas; sal fina

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este plato está lleno de matices: el frescor de los vegetales, el agridulce de los cítricos y el ahumado de la trucha. Todo ello lo mezclamos en una ensalada con un 'carpaccio', pruébalo y a ver qué te parece el resultado (te gustará seguro).

Ingredientes

1 bolsa de mezcla de lechugas
1 unidad de cebolleta
1 unidad de naranja
1 unidad de limón
400 gramos de trucha ahumada cortada muy fina
zumo de lima
aceite de oliva virgen extra
sal en escamas
sal fina

Preparación

Lava, seca y corta la cebolleta en juliana.
Quita la piel de la naranja y el limón no dejando nada blanco y saca los gajos de cada uno sin dejar nada de la membrana.
En una ensaladera mezcla la cebolleta, las lehugas variadas y los gajos de naranja y de limón.
Aliña con zumo de lima, sal fina y aceite de oliva.
Extiende en cada plato las lonchas de trucha ahumada y echa por encima un chorrito de aceite y unas escamas de sal.
Coloca en el centro del plato un poco de ensalada ayudándote con un molde para darle forma.
Y ya estaría listo para servir y degustar.

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