Te proponemos una ensalada de lo más completa porque aúna varios alimentos de las categorías necesarias dentro de una dieta sana y equilibrada. Mezclamos unos lacitos de pasta con unos ramitos de brócoli cocido al vapor y dos tipos de pescados ahumados: trucha y salmón. Aderezamos con una vinagreta de eneldo.
Ingredientes
- 400 gramos de farfalle (lacitos de pasta)
- 300 gramos de brócoli
- 150 gramos de salmón ahumado
- 150 gramos de trucha ahumada
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de estragón
- 2 cucharaditas de eneldo
- 1 chorrito de zumo de limón
- sal
Preparación
- Pon una cazuela con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade la pasta para que cueza el tiempo que indica el fabricante. Escurre y reserva para que se enfríe.
- Parte el brócoli y cuécelo al vapor de forma que quede al dente.
- Prepara la vinagreta mezclando sal, aceite de oliva, vinagre de estragón, zumo de limón y eneldo picado.
- Trocea tanto el salmón como la trucha ahumados.
- En una ensaladera incorpora la pasta, el brócoli y los ahumados.
- Añade la vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes para que cojan el aliño.
- Sirve la ensalada en 4 platos y lleva a la mesa.
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