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Ensalada de pasta con brócoli y ahumados

Name: Ensalada de pasta con brócoli y ahumados
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de farfalle (lacitos de pasta); 300 gramos de brócoli; 150 gramos de salmón ahumado; 150 gramos de trucha ahumada; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de estragón; 2 cucharaditas de eneldo; 1 chorrito de zumo de limón; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos una ensalada de lo más completa porque aúna varios alimentos de las categorías necesarias dentro de una dieta sana y equilibrada. Mezclamos unos lacitos de pasta con unos ramitos de brócoli cocido al vapor y dos tipos de pescados ahumados: trucha y salmón. Aderezamos con una vinagreta de eneldo.

Ingredientes

400 gramos de farfalle (lacitos de pasta)
300 gramos de brócoli
150 gramos de salmón ahumado
150 gramos de trucha ahumada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de estragón
2 cucharaditas de eneldo
1 chorrito de zumo de limón
sal

Preparación

Pon una cazuela con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade la pasta para que cueza el tiempo que indica el fabricante. Escurre y reserva para que se enfríe.
Parte el brócoli y cuécelo al vapor de forma que quede al dente.
Prepara la vinagreta mezclando sal, aceite de oliva, vinagre de estragón, zumo de limón y eneldo picado.
Trocea tanto el salmón como la trucha ahumados.
En una ensaladera incorpora la pasta, el brócoli y los ahumados.
Añade la vinagreta y mezcla bien todos los ingredientes para que cojan el aliño.
Sirve la ensalada en 4 platos y lleva a la mesa.

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