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trucha lentejas age© Age Fotostock

Hojas de lechuga con lentejas y trucha ahumada

20 min
fácil
4 comensales

Utilizamos unas hojas de lechuga 'iceberg' para presentar esta ensalada, en la que los protagonistas con las lentejas, la trucha ahumada, el pimiento rojo y verde y la cebolleta china. La aliñamos con una vinagreta clásica.

Ingredientes

  • 8 hojas de lechuga 'Iceberg'
  • 300 gramos de trucha ahumada
  • 200 gramos de lentejas cocidas
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de cebolleta china
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • sal

Preparación

  1. Comienza lavando y secando muy bien las hojas de lechuga.
  2. Lava, seca y pica en daditos pequeños el pimiento rojo y el pimiento verde.
  3. Lava, seca y pica la cebolleta china en rodajitas.
  4. Trocea la trucha ahumada.
  5. En una ensaladera incorpora las lentejas escurridas, la trucha, los pimientos y la cebolleta.
  6. Prepara el aliño con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.
  7. Añade la vinageta a la ensaladera y mezcla muy bien.
  8. Rellena las hojas de lechuga con la mezcla anterior y sirve 2 por cada plato.
  9. ¡Ya lo tienes listo!