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Pasta con garbanzos y vegetales

Name: Pasta con garbanzos y vegetales
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de espirales de pasta; 300 gramos de garbanzos en conserva; 1 unidad de pimiento rojo asado; 1 puñado de espinacas; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 1 puñado de aceitunas negras; 8 unidades de tomates cherry; 1 puñadito de piñones; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es súper nutritiva. Aúna en el mismo plato hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Como pasta, tenemos unos tornillos a los que agregamos unos garbanzos cocidos y verduras como espinacas, tomates y pimiento rojo.

Ingredientes

300 gramos de espirales de pasta
300 gramos de garbanzos en conserva
1 unidad de pimiento rojo asado
1 puñado de espinacas
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
1 puñado de aceitunas negras
8 unidades de tomates cherry
1 puñadito de piñones
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon dos cazos con agua y sal al fuego y cuando hiervan, en uno añade la pasta y en otro las espinacas.
Deja hervir la pasta el tiempo que marque el fabricante y las espinacas unos 4 minutos.
Pela y pica la cebolla y el ajo. Póchalos en una sartén con aceite de oliva.
Añade a la sartén las espinacas y los garbanzos bien escurridos, los tomates cherry, el pimiento cortado en tiras y las aceitunas negras picadas y rehoga todo junto unos minutos.
Mezcla la pasta escurrida con el contenido de la sartén, añade los piñones y mezcla bien.
Sirve en los platos ¡y disfruta!

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