Esta receta es súper nutritiva. Aúna en el mismo plato hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Como pasta, tenemos unos tornillos a los que agregamos unos garbanzos cocidos y verduras como espinacas, tomates y pimiento rojo.
Ingredientes
- 300 gramos de espirales de pasta
- 300 gramos de garbanzos en conserva
- 1 unidad de pimiento rojo asado
- 1 puñado de espinacas
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de aceitunas negras
- 8 unidades de tomates cherry
- 1 puñadito de piñones
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pon dos cazos con agua y sal al fuego y cuando hiervan, en uno añade la pasta y en otro las espinacas.
- Deja hervir la pasta el tiempo que marque el fabricante y las espinacas unos 4 minutos.
- Pela y pica la cebolla y el ajo. Póchalos en una sartén con aceite de oliva.
- Añade a la sartén las espinacas y los garbanzos bien escurridos, los tomates cherry, el pimiento cortado en tiras y las aceitunas negras picadas y rehoga todo junto unos minutos.
- Mezcla la pasta escurrida con el contenido de la sartén, añade los piñones y mezcla bien.
- Sirve en los platos ¡y disfruta!
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