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Ensalada verde con garbanzos fritos

20 min
fácil
4 comensales

Aunque estamos más acostumbrados a comer los garbanzos cocidos, sobre todo como parte de guisos, fritos quedan muy bien y resultan deliciosos. Los vamos a hacer con una pizca de tomate y varias especias en polvo para ponerlos en una ensalada con varios tipos de hojas verdes.

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Ingredientes

  • 1 puñado de kale
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 300 gramos de garbanzos
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 pizca de ajo seco molido
  • 1 pizca de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de guindilla
  • sal

Preparación

  1. Echa en una ensaladera la rúcula, el kale y las hojas de albahaca.
  2. Escurre y seca muy bien los garbanzos.
  3. Echa el aceite de guindilla en una sartén y añade los garbanzos.
  4. Incorpora sal, ajo en polvo y cebolla en polvo y pon el fuego fuerte.
  5. Baja un poco la potencia del fuego, echa el tomate frito y mezcla bien.
  6. Incorpora los garbanzos a la ensaladera y remueve bien.
  7. Ya tienes lista la ensalada para servir y comer.
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