Lasaña de berenjena

Name: Lasaña de berenjena
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de berenjena; 500 gramos de carne picada; vino blanco; 300 gramos de tomate frito; 1 diente de ajo; aceite de oliva; sal; pimienta; queso rallado

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Ya sabes que la lasaña es una receta de la cocina italiana compuesta de placas de pasta que superponen y se rellenan de distintos ingredientes. En esta versión, la hacemos apta para intolerantes al gluten sustituyendo la pasta por berenjena en láminas. Eso sí, optamos por la carne picada para el relleno como en la elaboración italiana más clásica.

Ingredientes

2 unidades de berenjena
500 gramos de carne picada
vino blanco
300 gramos de tomate frito
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
queso rallado

Preparación

Lava, seca y corta las berenjenas en rodajas. Colócalas sobre una bandeja de horno y añade unas 2 cucharadas de aceite. Ásalas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 minutos.
Salpimenta la carne picada y sofríela en una sartén con aceite y un ajo picado. A continuación, añade el vino blanco y deja reducir 5 minutos. Incorpora el tomate frito y cocina todo junto 3 minutos.
Para montar la lasaña, unta un recipiente rectangular con un poco de aceite y coloca una capa de rodajas de berenjena y otra de carne con tomate. Repite tres veces esta operación, hasta tener tres capas de berenjenas.
Espolvorea el queso rallado por encima y hornea unos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
Saca del horno con cuidado y sirve la lasaña de berenjenas con la decoración que más te apetezca o tal cual.

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