La dorada es uno de los pescados que más se consumen en nuestro país, sobre todo de piscifactoría. Nos gusta mucho a la sal y asada con alguna guarnición. Te presentamos uno de esos platos de 'mar y motaña', porque mezcla productos del mar con otros 'de tierra': dorada, en este caso, con setas y burifarra.
Ingredientes
- 1 unidad de dorada preparada para asar
- 400 gramos de setas variadas
- 100 gramos de aceitunas negras
- 150 gramos de butifarra
- 1 unidad de cebolla
- 1 vasito de vino blanco
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
- romero
- perejil
- laurel
Preparación
- Comienza pelando la cebolla y córtala en juliana.
- Continúa limpiando muy bien todas las setas.
- Ahora corta en rodajitas la butifarra.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Pon a rehogar la cebolla en una sartén con aceite y luego añade las setas para cocinarlas unos minutos y la butifarra.
- Salpimenta, agrega el vino, el laurel y el romero y deja que reduzca ligeramente.
- Incorpora las aceitunas negras y mezcla todo bien.
- Coloca la mezcla anterior en la base de una fuente apta para el horno.
- Salpimenta la dorada, úntala con un poco de aceite y colócala en la fuente.
- Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados.
- Saca con cuidado, decora con perejil y ya la tendrías lista para llevarla a la mesa y servir.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
