Sardinas con verduras y legumbres en papillote

Name: Sardinas con verduras y legumbres en papillote
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de sardinas sin la cabeza; 1 unidad de calabacín; berenjena; pimiento rojo; 1 unidad de cebolla; 2 unidades de limón; 100 gramos de garbanzos cocidos; sal; mezcla de hierbas aromáticas; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La técnica del papillote es una de las más saludables y perfecta, en este caso, para utilizarla con unas sardinas, que desprenden un olor tan fuerte cuando las cocinas. En este caso, lo evitamos al ir encerradas en un paquetito y asarlas en el horno. Las vamos a preparar con varias verduras, garbanzos ya cocidos, zumo de limón, aceite de oliva y una mezcla de hierbas aromáticas,

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Ingredientes

12 unidades de sardinas sin la cabeza
1 unidad de calabacín
berenjena
pimiento rojo
1 unidad de cebolla
2 unidades de limón
100 gramos de garbanzos cocidos
sal
mezcla de hierbas aromáticas
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 200ºC.
Lavamos, secamos y cortamos en bastones el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, esto es, en tiras finas también.
Lavamos bien las sardinas, las secamos perfectamente y les echamos un poco de sal.
Exprimimos los dos limones y colamos el zumo.
Cortamos ocho cuadrados o rectángulos de papel sulfurizado para hacer los paquetes para el papillote.
Colocamos en 4 de esos papeles una mezcla de todas las verduras y unos pocos garbanzos y echamos un poco de sal.
Ponemos en cada uno 3 sardinas y echamos por encima un poco de zumo de limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas.
Cerramos bien los paquetes poniendo encima los otros 4 papeles sulfurizados -tienen que quedar muy bien cerrados-.
Los colocamos en una bandeja y horneamos unos 15 minutos a 200ºC.
Sacamos con cuidado de no quemarnos, dejamos reposar 2 minutos y servimos en cada plato un paquetito.
Lo cortamos con unas tijeras ¡y lo llevamos a la mesa para comer el plato calentito!

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