Brochetas de gambas con tabulé

Name: Brochetas de gambas con tabulé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de gambas; 300 gramos de bulgur; 1 unidad de pimiento amarillo; 1 unidad de tomate; 1 unidad de pepino; 1 unidad de cebolleta china; zumo de lima; perejil fresco; menta; aceite de oliva virgen; vinagre de jerez; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El tabulé, además de como ensalada, es perfecta para tomarlo como guarnición de todo tipo de platos. En esta receta, saludable y súper sencilla y rápida de preparar, lo servimos con unas brochetas de gambas cocidas, que aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Ingredientes

12 unidades de gambas
300 gramos de bulgur
1 unidad de pimiento amarillo
1 unidad de tomate
1 unidad de pepino
1 unidad de cebolleta china
zumo de lima
perejil fresco
menta
aceite de oliva virgen
vinagre de jerez
sal

Preparación

Ponemos un cazo agua a calentar. Cuando empiece a humear, añadimos el trigo bulgur y cocinamos durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos y pasamos por agua bien fría para que pierda calor, reservamos.
Lavamos el tomate, el pepino, el pimiento y el tomate y la cebolleta china y los cortamos en daditos pequeños.
Echamos todos los vegetales en un bol, agregamos el bulgur cocido, perejil y menta picados, zumo de lima, aceite y sal y mezclamos.
Pelamos las gambas dejándoles solamente la cola y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos.
Cuando hayan perdido un poco de calor, ensartamos las gambas cocidas en palos de brocheta.
Servimos las brochetas en un lado de cada plato y las aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Acompañamos en el otro lado con un poco del tabulé al que podemos dar forma rectangular, cuadrada o redonda.

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