El tabulé, además de como ensalada, es perfecta para tomarlo como guarnición de todo tipo de platos. En esta receta, saludable y súper sencilla y rápida de preparar, lo servimos con unas brochetas de gambas cocidas, que aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
Ingredientes
- 12 unidades de gambas
- 300 gramos de bulgur
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 1 unidad de tomate
- 1 unidad de pepino
- 1 unidad de cebolleta china
- zumo de lima
- perejil fresco
- menta
- aceite de oliva virgen
- vinagre de jerez
- sal
Preparación
- Ponemos un cazo agua a calentar. Cuando empiece a humear, añadimos el trigo bulgur y cocinamos durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos y pasamos por agua bien fría para que pierda calor, reservamos.
- Lavamos el tomate, el pepino, el pimiento y el tomate y la cebolleta china y los cortamos en daditos pequeños.
- Echamos todos los vegetales en un bol, agregamos el bulgur cocido, perejil y menta picados, zumo de lima, aceite y sal y mezclamos.
- Pelamos las gambas dejándoles solamente la cola y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos.
- Cuando hayan perdido un poco de calor, ensartamos las gambas cocidas en palos de brocheta.
- Servimos las brochetas en un lado de cada plato y las aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
- Acompañamos en el otro lado con un poco del tabulé al que podemos dar forma rectangular, cuadrada o redonda.
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