Con origen en la región francesa de Aubrac, el Aligot es una deliciosa guarnición elaborada con patatas y queso, entre cuyos ingredientes encontramos también mantequilla, 'crème fraîche', y un poquito de ajo. Tiene un origen humilde y normalmente se cocina en días de fiesta u ocasiones especiales. A los franceses les gusta disfrutar del Aligot con salchichas asadas, aunque también es buen acompañante de verduras, incluso pescados… En definitiva; un puré contundente, sabrosísimo, muy versátil y sencillo de preparar.
'Pulled chicken' con patatas gajos y ensaladaPor Susana Baticón