Puré de berenjenas

Name: Puré de berenjenas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de berenjena; 100 mililitros de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; comino molido en polvo; limón; 1 cucharadita de pasta tahini; semillas de comino para decorar; tomillo para decorar; sal; pimienta

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El paté o puré de berenjenas es una receta que nos llega desde Oriente Medio con el nombre de 'baba ganoush' o 'mutabal'. Está delicioso y es perfecto para servir como aperitivo con panecillos, verduras, aceitunas, etc.

Ingredientes

4 unidades de berenjena
100 mililitros de aceite de oliva
2 dientes de ajo
comino molido en polvo
limón
1 cucharadita de pasta tahini
semillas de comino para decorar
tomillo para decorar
sal
pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados.
Cortamos las berenjena por la mitad a lo largo, previamente lavadas y secas.
Colocamos las berenjenas en una bandeja y rociamos con la mitad del aceite de oliva.
Las espolvoreamos con sal y pimienta.
Horneamos durante 35-40 minutos hasta que las berenjenas estén ligeramente doradas y la carne blanda. Retiramos y dejamos enfriar durante unos minutos.
Una vez que estén lo suficientemente frías como para poder manejarlas, sacamos la carne con una cucharita y desechamos la piel.
Ponemos la pulpa troceada en el vaso de la batidora junto al zumo de limón, los ajos pelados y troceados, el comino en polvo, el tahini y el resto del aceite de oliva. Trituramos hasta que quede una textura suave y condimentamos al gusto.
Servimos y decoramos con ramitas de hojas de tomillo y una pizca de semillas de comino. Se puede comer tanto caliente como frío.

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