'Poke bowl' con arroz, aguacate, mango y tofu

Name: 'Poke bowl' con arroz, aguacate, mango y tofu
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de arroz de grano largo; 1 unidad de aguacate; 1 unidad de mango; 2 unidades de zanahoria; 4 unidades de rabanito; 200 gramos de acelgas; 100 gramos de semillas de sésamo blancas y negras; 150 gramos de tofu marinado en dados; 100 gramos de brotes de soja; 1 unidad de pepino; aceite de oliva virgen extra; salsa de soja; zumo de lima

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos gustan los 'poke bowl' porque pueden convertirse en platos únicos súper completos, a los que podemos añadir todo tipo de ingredientes. De hecho, te proponemos uno con frutas, arroz, verduras, brotes de soja y tofu.

Ingredientes

200 gramos de arroz de grano largo
1 unidad de aguacate
1 unidad de mango
2 unidades de zanahoria
4 unidades de rabanito
200 gramos de acelgas
100 gramos de semillas de sésamo blancas y negras
150 gramos de tofu marinado en dados
100 gramos de brotes de soja
1 unidad de pepino
aceite de oliva virgen extra
salsa de soja
zumo de lima

Preparación

Comienza poniendo dos cazos con agua y sal al fuego y cuece el arroz en uno y en el otro las acelgas cortadas en tiras.
Pela el aguacate y el mango y corta los dos en daditos.
Lava, seca y corta los rabanitos en rodajas finas y el pepino en daditos.
Pela la zanahoria y rállala con un rallador.
Incorpora en boles el arroz, las acelgas, el aguacate, el mango, los rabanitos, el pepino, la zanahoria, los brotes de soja y los dados de tofu.
Aliña a tu gusto con un poco de aceite de oliva y de salsa de soja.
Y termina añadiendo unas semillas de sésamo blanco y negro.

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