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Arroz a la cubana

45 min
fácil
4 comensales

Pese a su apellido, nada tiene que ver con el país de los mojitos y los habanos. La mezcla en el mismo plato de arroz, salsa de tomate, huevo y, en ocasiones, plátano, es un invento español. Y a nosotros -y a los más peques- nos encanta.

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Ingredientes

  • 350 gramos de arroz
  • agua
  • 4 unidades de plátano
  • 4 unidades de huevo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
Para la salsa de tomate
  • 500 gramos de tomate natural en conserva
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • azúcar blanca
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Comenzamos haciendo la salsa de tomate y para ello pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
  2. Sofreímos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave durante unos minutos.
  3. Añadimos el ajo y cocinamos 2-3 minutos más.
  4. Incorporamos el tomate natural triturado, sal, pimienta y azúcar y cocinamos entre 20 y 30 minutos o hasta que veamos que se concentra y espesa.
  5. Lavamos el arroz, lo echamos con el agua y sal en un cazo y esperamos a que rompa a hervir.
  6. Bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos hasta que se absorba el agua.
  7. Pelamos, cortamos los plátanos en rodajas y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren.
  8. Freímos los huevos y les echamos un poco de sal y de pimienta.
  9. Servimos el arroz con el huevo, el plátano y la salsa de tomate.