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Arroz a la cubana

Name: Arroz a la cubana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de arroz; agua; 4 unidades de plátano; 4 unidades de huevo; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; 500 gramos de tomate natural en conserva; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; sal; azúcar blanca; pimienta; aceite de oliva virgen

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Pese a su apellido, nada tiene que ver con el país de los mojitos y los habanos. La mezcla en el mismo plato de arroz, salsa de tomate, huevo y, en ocasiones, plátano, es un invento español. Y a nosotros -y a los más peques- nos encanta.

Ingredientes

350 gramos de arroz
agua
4 unidades de plátano
4 unidades de huevo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Para la salsa de tomate

500 gramos de tomate natural en conserva
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
sal
azúcar blanca
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Comenzamos haciendo la salsa de tomate y para ello pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
Sofreímos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave durante unos minutos.
Añadimos el ajo y cocinamos 2-3 minutos más.
Incorporamos el tomate natural triturado, sal, pimienta y azúcar y cocinamos entre 20 y 30 minutos o hasta que veamos que se concentra y espesa.
Lavamos el arroz, lo echamos con el agua y sal en un cazo y esperamos a que rompa a hervir.
Bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos hasta que se absorba el agua.
Pelamos, cortamos los plátanos en rodajas y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren.
Freímos los huevos y les echamos un poco de sal y de pimienta.
Servimos el arroz con el huevo, el plátano y la salsa de tomate.

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