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tortilla adobe© Adobe Stock

Tortilla de alcachofas

30 min
fácil
4 comensales

Quizás no es de las tortillas más comunes, pero una vez que la pruebes -y sobre todo si eres muy fans de las alcachofas-, se convertirá en una de tus favoritas. A nosotros nos encanta hacerlo cuando están en plena temporada.

Ingredientes

  • 5 unidades de huevo
  • 6 unidades de alcachofas
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • zumo de limón
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Empezamos limpiando las alcachofas y para ello les quitamos las primera hojas, pelamos el tallo y las frotamos por fuera con medio limón cortado para que no se pongan negras.
  2. Las cortamos en láminas y las rociamos con más zumo de limón.
  3. Echamos abundante aceite de oliva en una sartén grande y añadimos las alcachofas y los dientes de ajo con piel. Cocinamos a fuego medio.
  4. Retiramos las alcachofas de la sartén y aprovechamos para batir los huevos.
  5. Juntamos las alcachofas con los huevos y le ponemos un poco de sal.
  6. Cuajamos la tortilla en la sartén con un poquito de aceite por ambos lados.