Quizás no es de las tortillas más comunes, pero una vez que la pruebes -y sobre todo si eres muy fans de las alcachofas-, se convertirá en una de tus favoritas. A nosotros nos encanta hacerlo cuando están en plena temporada.
Ingredientes
- 5 unidades de huevo
- 6 unidades de alcachofas
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta
- zumo de limón
- aceite de oliva
Preparación
- Empezamos limpiando las alcachofas y para ello les quitamos las primera hojas, pelamos el tallo y las frotamos por fuera con medio limón cortado para que no se pongan negras.
- Las cortamos en láminas y las rociamos con más zumo de limón.
- Echamos abundante aceite de oliva en una sartén grande y añadimos las alcachofas y los dientes de ajo con piel. Cocinamos a fuego medio.
- Retiramos las alcachofas de la sartén y aprovechamos para batir los huevos.
- Juntamos las alcachofas con los huevos y le ponemos un poco de sal.
- Cuajamos la tortilla en la sartén con un poquito de aceite por ambos lados.
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