Aunque la receta clásica nos chifla, no nos cerramos a probar cosas nuevas. A partir de una tortilla de patatas, preparamos esta versión partiéndola por la mitad y rellenándola con una ensalada de salmón ahumado. ¿Te atreves?
Ingredientes
- 8 unidades de huevo
- 500 gramos de patata
- 100 gramos de salmón ahumado
- 1 puñado de hojas de lechuga
- 2 unidades de pepinillos
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 unidad de cebolleta
- 8 cucharadas de mahonesa
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- kétchup
Preparación
- Empezamos preparando la tortilla y para ello pelamos y troceamos las patatas.
- Echamos bastante aceite de oliva en una sartén y freímos las patatas a fuego medio con un poco de sal.
- Batimos los huevos y agregamos las patatas escurridas del aceite.
- Aprovechamos un poco de ese aceite, lo echamos en una sartén con cierto fondo (nos tiene que quedar una tortilla 'gordita') y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla de patata y huevo, dejamos cuajar y damos la vuelta para cuajar por el otro lado. Dejamos que se enfríe.
- Cortamos el salmón ahumado en tiritas.
- Lavamos, secamos y cortamos en juliana la lechuga, el pepinillo y la cebolleta.
- En un cuenco mezclamos bien el salmón, la lechuga, las alcaparras, el pepinillo, la cebolleta y la mahonesa.
- Cortamos la tortilla en tres discos con cuidado de que no se rompa -por eso es importante que no esté caliente-.
- Colocamos sobre un plato el primer disco y rellenamos con parte de la mezcla del salmón, colocamos encima el siguiente disco y volvemos a repetir la operación para terminar poniendo el tercer disco.
- Cortamos en triángulos y servimos la tortilla con un poco de kétchup.
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