Tabulé con salmón ahumado

Name: Tabulé con salmón ahumado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de salmón ahumado; 100 gramos de sémola de trigo para cuscús; 1 unidad de cebolleta; 2 unidades de tomate; 1 unidad de naranja; 1 unidad de pepino; 1 unidad de limón; perejil fresco; aceite de oliva virgen extra; hierbabuena; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El tabulé es una ensalada típica de la cocina mizrahi/sefardí o Israel, Líbano y Siria que muchas veces se toma como acompañamiento de otros platos. En este caso, le vamos a poner salmón ahumado como ingrediente principal y como elemento diferente agregamos un poco de naranja.

Ingredientes

300 gramos de salmón ahumado
100 gramos de sémola de trigo para cuscús
1 unidad de cebolleta
2 unidades de tomate
1 unidad de naranja
1 unidad de pepino
1 unidad de limón
perejil fresco
aceite de oliva virgen extra
hierbabuena
sal

Preparación

Pela y parte en cuadraditos muy pequeños el tomate, la cebolleta y el pepino y échalos en una ensaladera.
Pela la naranja 'a lo vivo' (esto es quitando la membrana que recubre a cada gajo), corta en trocitos y añádelos a la ensaladera.
Lava, seca, pica las hierbas frescas y agrégalas a la mezcla.
Añade el aceite de oliva, el zumo de limón y sal y remueve bien.
Echa la sémola para el cuscús en un recipiente, añade un poco de agua para que esponje, remueve y deja unos minutos para que se hidrate.
Mezcla el cuscús con el resto de los ingredientes, tapa la ensaladera con papel film y mete en la nevera dos horas antes de servirlo.
Sirve el tabulé frío en platos, en boles o en tazas y añade el salmón ahumado cortado en trozos o en tiras.

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