Ensalada de pasta con salmón noruego ahumado y rúcula

Name: Ensalada de pasta con salmón noruego ahumado y rúcula
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de salmón ahumado; 360 gramos de pasta corta; 2 puñados de rúcula; 1 cucharada de alcaparras; 1 unidad de cebolleta; vinagre de jerez; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una ensalada de pasta admite todo tipo de ingredientes, además de variedades distintas del producto italiano más popular. Te proponemos preparar una con pasta corta, salmón ahumado y rúcula. Tan solo te llevará unos pocos minutos.

Ingredientes

250 gramos de salmón ahumado
360 gramos de pasta corta
2 puñados de rúcula
1 cucharada de alcaparras
1 unidad de cebolleta
vinagre de jerez
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante en agua hirviendo con sal.
Cortamos el salmón ahumado en tiras y la cebolleta en juliana fina.
Picamos las alcaparras.
Preparamos el aliño mezclando 3 partes de aceite con 1 de vinagre y añadimos sal, cebolleta y alcaparras.
Cuando esté cocida la pasta, escurrimos y pasamos por agua fría.
Incorporamos la pasta cocida en una ensaladera, echamos el aliño y removemos bien.
Agregamos la rúcula y las tiras de salmón ahumado y llevamos a la mesa.

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