Salteado de salmón fresco con arroz

Name: Salteado de salmón fresco con arroz
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de salmón en lomos, sin piel ni espinas; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pimiento verde; 2 tazas de arroz de grano largo; cebolleta; 3 cucharadas de salsa de soja; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; limón; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmón es uno de los pescados más socorridos, que más fácilmente se encuentra y a un precio comedido. Nos gusta mucho porque, por ejemplo, simplemente cocinado a la plancha y acompañado con arroz, se convierte en un plato estupendo. El salmón debemos incluirlo en nuestra dieta por su alto contenido en grasas saludables y proteínas de alto valor biológico.

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Ingredientes

500 gramos de salmón en lomos, sin piel ni espinas
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimiento verde
2 tazas de arroz de grano largo
cebolleta
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
limón
sal

Preparación

Cocemos el arroz de grano largo en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Cortamos el salmón fresco en tiras finas y las reservamos mientras preparamos el resto.
Lavamos, secamos y cortamos en juliana el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolleta.
En una sartén con el fondo de aceite de oliva, salteamos las verduras a fuego vivo durante 5 minutos con una pizca de sal.
Agregamos la salsa de soja y el arroz blanco cocido, mezclamos todo bien y echamos unas gotas de zumo de limón. Probamos de sal y añadimos más si fuera necesario.
Salamos las tiras de salmón y las colocamos por encima del arroz con verduras.
Tapamos la sartén y dejamos al fuego durante 1 ó 2 minutos más aproximadamente hasta que el salmón cambie de color.
Servimos rápidamente para que no se enfríe.

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