'Kefta kebab' de pollo

Name: 'Kefta kebab' de pollo
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de carne picada de pollo; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de cilantro fresco picado; 1 cucharadita de perejil fresco picado; 1 cucharadita de menta fresca picada; 1 pizca de pimentón agridulce; 1 pizca de canela molida; 1 pizca de comino molido en polvo; 2 unidades de lima; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

75 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Típicos de Oriente Medio, los 'keftas' son una especie de albóndigas muy especiadas, normalmente de ternera o cordero, pero se pueden hacer con cualquier carne -incluso, pescado-. La palabra «kefta» o «kofta» (también llamados köfte, kafta, kufta o kufteh) quiere decir 'mano' por la manera darles la forma.

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Ingredientes

1 kilogramo de carne picada de pollo
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de cilantro fresco picado
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 cucharadita de menta fresca picada
1 pizca de pimentón agridulce
1 pizca de canela molida
1 pizca de comino molido en polvo
2 unidades de lima
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos y picamos finitos tanto la cebolla como el diente de ajo y los echamos en un bol grande.
Añadimos la carne picada de pollo, el cilantro, la menta y el perejil, todo picadito.
Incorporamos ahora sal, pimienta, un chorrito de zumo de lima, comino, canela y pimentón y mezclamos muy bien para que la carne adquiera el sabor y el aroma de los condimentos.
Tapamos el bol con papel film y lo metemos en la nevera para que repose durante 1 hora.
Sacamos la carne de la nevera y le damos forma de croquetas para pincharlas con cuidado en palos de brocheta.
Las cocinamos en una sartén con aceite de oliva por ambos lados hasta que estén doradas -unos 3 minutos por cada cara-.
Servimos las 'Keftaa kebab' con unos trozos de lima.

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