picada pollo cilantro age© Age Fotostock

'Kefta kebab' de pollo

75 min
fácil
6 comensales

Típicos de Oriente Medio, los 'keftas' son una especie de albóndigas muy especiadas, normalmente de ternera o cordero, pero se pueden hacer con cualquier carne -incluso, pescado-. La palabra «kefta» o «kofta» (también llamados köfte, kafta, kufta o kufteh) quiere decir 'mano' por la manera darles la forma.

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Ingredientes

  • 1 kilogramo de carne picada de pollo
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de menta fresca picada
  • 1 pizca de pimentón agridulce
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de comino molido en polvo
  • 2 unidades de lima
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pelamos y picamos finitos tanto la cebolla como el diente de ajo y los echamos en un bol grande.
  2. Añadimos la carne picada de pollo, el cilantro, la menta y el perejil, todo picadito.
  3. Incorporamos ahora sal, pimienta, un chorrito de zumo de lima, comino, canela y pimentón y mezclamos muy bien para que la carne adquiera el sabor y el aroma de los condimentos.
  4. Tapamos el bol con papel film y lo metemos en la nevera para que repose durante 1 hora.
  5. Sacamos la carne de la nevera y le damos forma de croquetas para pincharlas con cuidado en palos de brocheta.
  6. Las cocinamos en una sartén con aceite de oliva por ambos lados hasta que estén doradas -unos 3 minutos por cada cara-.
  7. Servimos las 'Keftaa kebab' con unos trozos de lima.
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