Típicos de Oriente Medio, los 'keftas' son una especie de albóndigas muy especiadas, normalmente de ternera o cordero, pero se pueden hacer con cualquier carne -incluso, pescado-. La palabra «kefta» o «kofta» (también llamados köfte, kafta, kufta o kufteh) quiere decir 'mano' por la manera darles la forma.
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'Kefta kebab' de pollo
75 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne picada de pollo
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 pizca de pimentón agridulce
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de comino molido en polvo
- 2 unidades de lima
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pelamos y picamos finitos tanto la cebolla como el diente de ajo y los echamos en un bol grande.
- Añadimos la carne picada de pollo, el cilantro, la menta y el perejil, todo picadito.
- Incorporamos ahora sal, pimienta, un chorrito de zumo de lima, comino, canela y pimentón y mezclamos muy bien para que la carne adquiera el sabor y el aroma de los condimentos.
- Tapamos el bol con papel film y lo metemos en la nevera para que repose durante 1 hora.
- Sacamos la carne de la nevera y le damos forma de croquetas para pincharlas con cuidado en palos de brocheta.
- Las cocinamos en una sartén con aceite de oliva por ambos lados hasta que estén doradas -unos 3 minutos por cada cara-.
- Servimos las 'Keftaa kebab' con unos trozos de lima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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