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'Kefta kebab' de ternera con salsa de yogur
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kebab kefta gtres© Gtresonline

'Kefta kebab' de ternera con salsa de yogur

75 min
fácil
6 comensales

La palabra 'kefta' hace alusión a una especie de albóndigas, sobre todo de ternera o cordero, que se marinan con especias y hierbas y luego se cocinan en un horno especial. Es un plato muy popular en numerosos países árabes, que se puede servir en brochetas y acompañarlo, como en este caso, con una salsita de yogur.

Ingredientes

Para el 'kefta'
  • 850 gramos de carne picada de ternera
  • 2 unidades de cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido en polvo
  • 1 pizca de canela molida
Para la salsa
  • 2 unidades de yogur griego
  • limón
  • 1 unidad de pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pela, pica las cebollas y échalas en un bol grande.
  2. Incorpora al bol la carne picada y añade el pimentón, el chile en polvo, el comino molido, la canela sal y pimienta.
  3. Mezcla muy bien para que la carne se impregne de los aromas y sabores y forma una especie de croquetas que colocarás alrededor de unos palos de brocheta.
  4. Coloca las brochetas en una bandeja, tapa con papel film y mete en la nevera durante 1 hora.
  5. Para la salsa lava, pela, ralla el pepino y mezcla en otro cuenco con los yogures, el diente de ajo picado, el zumo de limón, el cilantro picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Saca la carne de la nevera, precalienta la parrilla, coloca las brochetas cubiertas de papel de alumini y cocina durante diez minutos vuelta y vuelta.
  7. Sirve el 'Kefta kebab' y acompaña con la salsa dentro de un cuenco.
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