La palabra 'kefta' hace alusión a una especie de albóndigas, sobre todo de ternera o cordero, que se marinan con especias y hierbas y luego se cocinan en un horno especial. Es un plato muy popular en numerosos países árabes, que se puede servir en brochetas y acompañarlo, como en este caso, con una salsita de yogur.
Ingredientes
Para el 'kefta'
- 850 gramos de carne picada de ternera
- 2 unidades de cebolla
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido en polvo
- 1 pizca de canela molida
Para la salsa
- 2 unidades de yogur griego
- limón
- 1 unidad de pepino
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación
- Pela, pica las cebollas y échalas en un bol grande.
- Incorpora al bol la carne picada y añade el pimentón, el chile en polvo, el comino molido, la canela sal y pimienta.
- Mezcla muy bien para que la carne se impregne de los aromas y sabores y forma una especie de croquetas que colocarás alrededor de unos palos de brocheta.
- Coloca las brochetas en una bandeja, tapa con papel film y mete en la nevera durante 1 hora.
- Para la salsa lava, pela, ralla el pepino y mezcla en otro cuenco con los yogures, el diente de ajo picado, el zumo de limón, el cilantro picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Saca la carne de la nevera, precalienta la parrilla, coloca las brochetas cubiertas de papel de alumini y cocina durante diez minutos vuelta y vuelta.
- Sirve el 'Kefta kebab' y acompaña con la salsa dentro de un cuenco.
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