Kebab de cordero con verduras

Name: Kebab de cordero con verduras
Prep time: 720 min
Cook time: 720 min
Total time: 720 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de pierna de cordero deshuesada y cortada en dados; 1 unidad de pimiento rojo; 8 unidades de champiñones; 1 unidad de cebolla; aceite de oliva virgen; 1 unidad de limón; 2 dientes de ajo; 4 cucharadas de cilantro fresco picadito; 1 cucharadita de cúrcuma; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de ras el hanout; pimienta negra; sal; 1 chorrito de vinagre balsámico

720 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El kebab es un tipo de carne que se asa y se marina previamente y es algo muy típico en países como Irán, Paquistán, Turquía y la India, aunque se toma en más lugares. El de cordero es uno de los más habituales. En este caso, lo preparamos en forma de brochetas con algunas verduras. El resultado es un plato muy saludable, sabroso y aromático.

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Ingredientes

1 kilogramo de pierna de cordero deshuesada y cortada en dados
1 unidad de pimiento rojo
8 unidades de champiñones
1 unidad de cebolla
aceite de oliva virgen
1 unidad de limón
2 dientes de ajo
4 cucharadas de cilantro fresco picadito
1 cucharadita de cúrcuma
2 hojas de laurel
1 cucharadita de ras el hanout
pimienta negra
sal
1 chorrito de vinagre balsámico

Preparación

Pela, pica el ajo y échalo en un cuenco grande al que hay que añadir el zumo de limón, el aceite de oliva, el cilantro, la cúrcuma, las hojas de laurel, el ras-el-hanout, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.
Agrega los trozos de cordero, remueve bien, tapa y deja marinar en la nevera de un día para otro.
Pela y corta la cebolla en trozos; trocea el champiñón y el pimiento prevaimente lavados y secos.
Prepara las brochetas alternando el pimiento, el champiñón, la cebolla y la carne de cordero.
Cocina las brochetas en una plancha con un pelín de aceite o en una barbacoa.
Sirve las brochetas y acompáñalas con el líquido del marinado en un bol al que puedes añadir un chorrito de vinagre.

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