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Kebab de cerdo
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kebab cerdo gtres© Gtresonline

Kebab de cerdo

255 min
fácil
4 comensales

Aunque en Oriente Medio no se toma cerdo por cuestiones religiosas, sí hay otros países que lo incorporan en platos como el kebab. Es el caso de Grecia, bajo el nombre de 'Souvlaki'. En este caso maceramos la carne con varios condimentos para después ensartarla en brochetas y servirlas sobre pan de pita.

Ingredientes

  • 2 unidades de solomillo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 unidades de limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • vinagre de vino blanco
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de menta fresca picadita
  • orégano fresco picado
  • 1 cucharada de pimienta roja
  • 4 unidades de pan de pita
  • hierbas aromáticas para decorar
  • limón para decorar

Preparación

  1. Empieza limpiando bien de grasa los solomillos y córtalos en cubos del mismo tamaño.
  2. Pela, pica los ajos y échalos en un cuenco grande con el zumo de los limones, el vino blanco, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y las hierbas frescas.
  3. Aplasta los granos de pimienta roja con un cuchillo y añádelos al bol junto al resto de ingredientes.
  4. Incorpora los dados de solomillo de cerdo al bol y deja que se marinen durante 4 horas dentro de la nevera.
  5. Saca la carne de la marinada, ensártala en unos palillos para montar las brochetas y reserva el líquido del adobo.
  6. Pon una plancha al fuego y cuando esté caliente cocina las brochetas por ambos lados -también podrías hacerlo a la brasa-.
  7. Sirve el kebab sobre los panes de pita y riégalas con el líquido de la marinada para que queden jugosas.
  8. Echa alguna hierba aromática por encima y acompaña con unos trozos de limón.
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